Tutto ebbe inizio quasi quattro anni fa quando il titolare Matteo Draghicchio decise di aprire, una pizzeria d'asporto in un negozio dove, in tempi molto antichi, vi era un calzolaio di grande fama, all'interno del Paesino di Stazzano. Il locale era in condizioni precarie ed era necessario effettuare dei grandi lavori di ristrutturazione. Quindi Matteo, con l'aiuto del fantasioso amico Silvio ed il supporto degli stazzanesi, felici di questa iniziativa, decise di incominciare i lavori. Si dovette iniziare rompendo il vecchio pavimento consunto. E qui vi fu la grande sorpresa: nessuno si sarebbe mai aspettato che li sotto vi fosse un'antica cantina a nicchie appartenente al vecchio calzolaio, nella quale venne ritrovata anche una piccola scarpetta di legno. Da quel momento il locale venne nominato "La Cantina" ed il giorno di apertura, nonostante la neve che cadeva copiosa, gli abitanti di stazzano e dintorni erano presenti tanto che Matteo e Silvio non sapevano più "dove sbattere la testa". Tutt'oggi  La Cantina di Matteo é sempre molto frequentata ed, all'interno del locale, si respira una grande aria di amicizia, o forse é qualcosa di più grande di un'amicizia, ci si sente proprio in famiglia.